安科瑞  陳聰  周潔

?摘 要：近年來關(guān)于餐飲業(yè)油煙超標的投訴逐漸增加，嚴重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂及其加熱裂解產(chǎn)物。早在2001年國家就發(fā)布《GB 18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準》來對餐飲業(yè)油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求，然而餐飲業(yè)實際排放的油煙濃度是否超標還需要人工到現(xiàn)場進行采樣油煙后帶回實驗室通過紅外分光光度法進行測定，耗費的人力物力財力較多，安科瑞根據(jù)當前油煙檢測的難點痛點研發(fā)了油煙濃度在線監(jiān)控儀，監(jiān)控儀可以安裝于餐飲業(yè)油煙排放現(xiàn)場，實時的監(jiān)測油煙排放濃度，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢。

??關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙濃度監(jiān)測；油煙治理設(shè)施工況監(jiān)測。

??1 項目概況

??對縣重要區(qū)域內(nèi)的約120家餐飲經(jīng)營單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營單位的油煙排放情況進行監(jiān)測，實現(xiàn)對污染源排污在線實時監(jiān)控。統(tǒng)一安裝油煙在線監(jiān)測儀，對排放的油煙濃度、風機開關(guān)狀態(tài)、風機電流、凈化設(shè)備開關(guān)狀態(tài)進行實時監(jiān)控。

??2 項目實施方案設(shè)計

??針對項目要求，需要配置餐飲油煙在線監(jiān)測云平臺、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對餐飲油煙排放狀況及油煙治理設(shè)施的運行工況進行多方位的監(jiān)控。

??2.1 油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝實施示意圖

??2.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺，實現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風機和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時實時采集和監(jiān)控。

??2.3 配置2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器，主要用于監(jiān)測餐飲單位排放的油煙等污染物的實時濃度及油煙凈化器和風機的運行電流。

??1) ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

??1、激光散射原理：可連續(xù)采集并計算單位體積內(nèi)空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進而換算成質(zhì)量濃度；

??2、抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙，保證測量穩(wěn)定性；

??3、測量數(shù)據(jù)準確：零點漂移不超過±0.13mg/m3，準確度相對誤差應不超過±8%，線性誤差不超過≤6%，重復性1%，相關(guān)系數(shù)0.998；

??4、豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量，可以監(jiān)測風機和油煙凈化器的運行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入，可以擴展接入其他傳感器；

??5、開關(guān)量輸出輸入：支持4路開關(guān)量輸入，檢測風機和凈化器的開關(guān)狀態(tài)；支持2路開關(guān)量輸出，可以強制打開凈化器；

??6、數(shù)字接口：支持4路RS485；

??7、數(shù)據(jù)導出：支持U盤導出歷史數(shù)據(jù)；

??8、支持遠程對監(jiān)控儀設(shè)置服務(wù)器地址和端口、上傳報文間隔、HJ212-2017協(xié)議參數(shù)（包括設(shè)備標識MN，系統(tǒng)編碼ST、污染物編碼因子等）、APN參數(shù)、告警閾值等參數(shù)；

??9、大量數(shù)據(jù)存儲：主控板可以存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數(shù)據(jù)，存儲時間間隔1分鐘；

??10、遠程升級：油煙監(jiān)控儀可通過遠程升級程序，方便后期響應新的監(jiān)控需求。

??11、支持IP65防護等級；

??2) AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器：

??產(chǎn)品外形美觀，安裝、接線方便，輸出為0-20mA電流信號，具有體積小、精度高、帶載能力強、安裝方便等優(yōu)點。

??3 項目實施

??3.1 部分油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝圖

??3.2 油煙監(jiān)測云平臺

??4 結(jié)語

??通過本項目的建設(shè),進一步完善餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)化智能監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，涵蓋全區(qū)餐飲企業(yè)的油煙治理點，實時檢測治理設(shè)備（凈化器、風機）的運行狀態(tài)和異常狀態(tài)等信息。對影響污染物排放的污染源、污染物治理設(shè)施運行的關(guān)鍵電氣參數(shù)進行監(jiān)測，描述設(shè)施的運行狀態(tài)。通過關(guān)聯(lián)分析等多種方法，得出企業(yè)凈化設(shè)施未同步開啟、企業(yè)油煙等數(shù)據(jù)的超標結(jié)果。

??通過對餐飲企業(yè)運作過程的實時監(jiān)控，可以使執(zhí)法向前端延伸，實現(xiàn)主動查究，形成治理過程管控有力、污染源排放真實，排污企業(yè)、公眾及環(huán)保主管部門共建、共治、共享的良性互動環(huán)境監(jiān)管體系。